ANTIPASTI
Selezione di salumi e formaggi per 2 persone… € 24
(Crudo di Parma 24 mesi, capocollo e pancetta nostrani, mortadella di maialino nero, soppressata e salsiccia selezione Mandriani, tre tipologie di formaggi selezionati, miele, confetture e giardiniera homemade)
Selezione di formaggi, miele e confetture homemade…€ 13
Prosciutto e mozzarella di bufala… € 12
La Millefoglie di patate, salsa cacio e pepe e porchetta di ariccia…€ 10
Il Battuto di filetto di manzo, stracciatella andriese, pomodori secchi e crumble di olive nere…€ 15
Le Polpette: di manzo ai porcini e salsa al tartufo e di salsiccia con broccoli e provola di Agerola…€ 13
La spuma di patate nel boccaccio, stracciatella adriese e tartufo nero fresco e all’olio… € 14
Il Carciofo “come arrostito”, pomodoro bruciato, pecorino e pancia di maiale cotta in c.b.t. … € 12
Le squisiterie dello Chef … € 13
(La Millefoglie di patate, salsa cacio e pepe e porchetta di ariccia; Il Carciofo “come arrostito”, pomodoro bruciato, pecorino e pancia di maiale cotta in c.b.t.; Le Polpette: di manzo ai porcini e salsa al tartufo e di salsiccia con broccoli e provola di Agerola)
Polpo arrosto, broccoli, tarallo e nduja… € 15
Fritto Dream… € 8
(Crocche’, arancino, timballo di pasta, montanarina homemade) – disponibile solo a cena
primi piatti
La genovese di manzo con la candela spezzata e cacioricotta… € 14
Il raviolo mantecato ai porcini, salsa tartufata e lamelle di tartufo… € 16
La Lasagna con bolognese di chianina al San Marzano e stracciata di bufala…€ 13
Il Tagliolino con carbonara di carciofi e guanciale croccante…€ 13
Pasta mista con patate, provola e colatura di alici…€ 13
Il Riso Carnaroli, cacio e pepe, crudo di gamberi rossi e limone … € 15/pers (minimo per 2 persone)
secondi
Guancia di Manzo cotta in c.b.t. per 18 ore a 80°, spuma di patate e cicorie di campo ripassate… € 16
Pancia di maiale cotta in c.b.t. con broccoli “scuppettiati” e papaccelle in crema…€ 14
Il filetto di Manzo ai porcini, frittella di patate all’olio buono e tartufo fresco… € 25
La Frittura di calamari, gamberi e baccalà …€ 16
Braceria
Il Wagyu……€ 90/kg
La Gallega……€ 80/kg
La Simmenthal Spagna ……………..€ 80/kg
La Simmenthal Italia ……………..€ 55/kg
La Charra …€ 75/kg
La Scottona……………..€ 60/kg
La Manzetta … .€ 60/kg
Il Filetto da 280gr…€ 25
L’Entrecote Argentina (selezione Dream in Tavula) da 280 gr… € 24
La Tagliata di entrecote argentina (selezione Dream in Tavula) con rucola e scaglie di grana… €22
n.b. tutti i tagli di carne saranno serviti con contorno e salse di accompagnamento
I contorni
Finocchi arrosto… €5
Broccoli…€ 5
Patate al forno …€ 5
Patatine fritte…€ 4
Scarole ripassate capperi e olive…€ 5
I dolci della casa
La millefoglie con crema pasticcera e amarene…€ 6
Il Tiramisù…€ 5
La Cheese Cake pere e cioccolato…€ 6
Il tortino al cioccolato con salsa alla vaniglia… € 6
Semifreddo al pistacchio con crumble al cioccolato e frutti di bosco …€ 6
Bibite/Birre/Coperto
Acqua …………….. € 2
Coca Cola 1 lt………………………….. € 3,50
Leffe Blond (33cl)………………….. € 4.50
Leffe Rouge (33cl)……………. € 5.00
Ichnusa (50cl) ……….. € 4.00
Tennents (33cl) ……………. € 4.00
Heineken (66cl)……….€ 6.00
Nastro Azzurro (66cl) ……….. € 5.00
Coperto e servizio………………………. € 2,50